在第四次冲击港股IPO失败之后，绿茶集团近日又再次向港交所递交了招股书。

据了解，绿茶集团已是资本市场常客，曾多次冲击过港交所。早在2021年3月，绿茶集团就递交了第一次上市申请，拟在港交所主板上市，不过由于招股书中出现财务数据单位错误等疏漏，上市申请自动失效。同年10月，绿茶集团再次递交上市申请，并在2022年3月披露了通过上市聆讯的招股书，但最终申请材料再次失效。

2022年4月，绿茶集团第三次递交招股书，并于三天之后通过聆讯，不过申请材料最后还是以失效告终，第三次冲击失败。

2024年6月，绿茶集团选择第四次冲击港交所，未能通过港交所的聆讯，还是没能登录资本市场。不过在7月二次递表的同行兼竞争对手小菜园成功上市，让绿茶集团看到了新的希望。

公开资料显示，绿茶集团以餐饮连锁经营为核心，其前身是2004年成立于于杭州西子湖畔茶园中的“绿茶青年旅舍”。2008年，绿茶集团成立了第一家“绿茶餐厅”龙井总店，经过16年的发展壮大，如今绿茶餐厅已经遍布全国120多个城市。

招股书显示，2021 年至 2023 年，绿茶的营业收入分别为 22.93 亿元、23.75 亿元和 35.89 亿元，经调整净利润分别为1.38 亿元、0.25亿元和3.03亿元。

2024 年前三季度，绿茶的营业收入为29.20 亿元，同比增长7%；经调整净利润为2.92 亿元，同比增长11%。尽管2022年净利润有所下滑，但在2023年却实现反弹，并且2024年前三季度继续保持增长势头。

招股书显示，疫情防控结束线下餐饮消费场景恢复后，公司在加速开店。2021-2023年，绿茶餐厅分别净增门店56家、40家、84家。2024年年初至9月30日，又净增门店75家。

按照计划，绿茶餐厅计划于2024年、2025年、2026年和2027年分别开设120家、150家、200家及213家新餐厅，扩张步伐十分明显。

根据招股书更新的数据，公司最新餐厅数量增至461家。

值得注意的是，绿茶餐厅虽然在营收方面保持了一定的增长，但其人均、翻台等经营数据都出现了不同程度的下滑。数据显示，2021年至2023年和2024年前三季度绿茶餐厅的翻台率分别为3.23次、2.81次、3.30次以及3.05次。

绿茶集团招股书显示，截至今年前三季度末，与去年同期相比，公司的餐厅表现整体有所倒退，主要由于在当前经济环境下消费者行为普遍改变，以减少不必要的开支。

值得一提的是，今年7月在绿茶集团第4次冲击港交所的过程中，证监会要求绿茶公司补充境外发行上市备案材料，包括股权架构、股东情况、股权激励、大额分红、合规经营等5方面补充材料。

在合规经营方面，绿茶餐厅的食品安全问题以及预制菜占比情况收进行了问询。证监会要求绿茶餐厅说明是否存在食品安全违规被处罚情形及整改情况，同时要求其说明食品供应链具体模式和预制菜占比。

据了解，绿茶餐厅曾多次陷入食品安全问题，被多家媒体探查报道。公开信息显示，2020年绿茶餐厅石家庄店、合肥店先后曝出后厨人员偷吃客人菜品、熟食放在垃圾桶上等食品安全问题。

此后在2021年12月，广东省市场监督管理局抽检发现，绿茶广州白云第一分公司制售的绿茶葱香烤鸡，被检出大肠埃希氏菌不符合广东省食品安全地方标准。2023年11月，杭州上城区市场监管局食品监督抽检显示，绿茶杭州上城分公司的大青椒噻虫胺检测值高于标准值。

招股书显示，绿茶餐厅计划在浙江省内建立自营中央食材加工设施，预计于2025年第三季度开始施工、2026年第二季度完工，设计总建筑面积约2.45万平方米。中央食材加工厂将主要用于生产预处理肉制品、烘焙面包、清洗加工食材。

在食品安全上，截至到12月26日，天猫投诉显示，绿茶餐厅商家主页投诉有189条投诉量，其中79条已回复，70条已完成。消费者投诉绿茶餐厅主要集中在“卫生管控差、吃出异物、饭菜不干净、服务态度差”等情况。

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