秋季，是大自然慷慨馈赠的季节，也是孩子成长的黄金时期。在这个充满收获的季节里，为孩子准备营养丰富的美食，对他们的长高尤为重要。今天，就为大家带来八款有助于孩子补铁补钙、健康长高的“增高菜”详细做法。

清蒸鲈鱼

所需食材：鲈鱼 1条（约500克）；姜 适量；大葱 适量；料酒 适量；生抽 适量；盐 适量；食用油 适量；秋季，是大自然慷慨馈赠的季节，也是孩子成长的黄金时期。在这个充满收获的季节里，为孩子准备营养丰富的美食，对他们的长高尤为重要。今天，就为大家带来八款有助于孩子补铁补钙、健康长高的“增高菜”详细做法。白胡椒粉 适量

做法步骤：

1. 清理鱼：将鲈鱼清洗干净，去除鱼鳞和内脏，刮去黑膜。用刀在鱼身两侧各斜切两刀，帮助入味。

2. 腌制鱼：在鱼身上均匀撒上少许盐和白胡椒粉，腌制10分钟。再将姜切成薄片，葱切成段，姜片和葱段放入鱼腹中和鱼身上。

3. 准备蒸锅：在蒸锅中加入适量水，先烧开。将鱼放在蒸盘上，鱼身上再放些姜丝和葱段，淋上少许料酒，去腥增香。

4. 蒸鱼：水开后，将蒸盘放入蒸锅中，用中火蒸10-12分钟，具体时间视鱼的大小而定。蒸鱼时不要打开锅盖，保持蒸汽的温度。

5. 准备酱汁：鱼蒸好的时候，准备一小碗生抽。可以根据个人口味，适量加些料酒和少许盐，搅拌均匀。

6. 出锅：蒸鱼时间到后，轻轻取出蒸盘。将鱼腹中的姜葱取出，蒸出的汤汁也可以倒掉部分，根据个人口味。

7. 淋上酱汁：在蒸好的鱼上淋上准备好的生抽调料，然后在锅中加些食用油，烧热后将热油淋在鱼身上，激发出香味，最后撒上葱花装饰，立刻上桌。

土豆炒鸡蛋

准备食材：土豆、鸡蛋、线椒。

做法步骤：

1、准备两个土豆，去皮洗净，改刀切成小块。空碗中打入四个鸡蛋，搅匀打散。准备两根线椒，清洗干净，改刀切成段。锅中烧油，油热倒入鸡蛋液，炒熟炒散，盛出备用。

2、另起锅烧油，油热放入土豆块，煎至表面金黄，放入炒好的鸡蛋和线椒段，加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺盐、1勺鸡精，翻炒均匀即可出锅。

香酥炸鸡块

【食材】

鸡胸肉、生抽、料酒、盐、黑胡椒粉、淀粉、鸡蛋、椒盐、辣椒粉

【做法】

1.鸡胸肉洗净，接下来切成大小均匀的块状，将其放入碗中，接着加1勺生抽，再加上1勺料酒，放少许盐以及黑胡椒粉，用手抓拌均匀，之后腌制30分钟，以使鸡胸肉充分入味。

2.拿一个碗，加入2勺淀粉，接着打入2个鸡蛋，再放入适量盐和黑胡椒粉，最后充分搅拌，直到成为细腻顺滑的糊状物

3.把腌制好的鸡胸肉，轻轻地、慢慢地放入面糊之中，务必要让每一块肉都能够十分均匀地裹上那一层薄薄的面糊。

4.锅中倒油，油温烧至六成热，（此时放入筷子，周围便会有小气泡冒出），接着把裹好面糊的鸡胸肉放入锅中，炸至其表面微黄后捞出；待油温再次升高，将鸡胸肉复炸至金黄酥脆，捞出后撒上椒盐与辣椒粉便可。

裙带菜豆腐汤

准备食材：裙带菜、豆腐、葱、姜、盐、白胡椒粉、香油。

做法步骤：

1、准备适量干裙带菜，用清水提前浸泡10-15分钟，泡发后捞出清洗干净，控干水分，切成段备用。准备一块嫩豆腐，轻轻切成均匀小块，注意动作轻柔以免碎裂。葱切葱花，姜切丝备用。

2、起锅烧水，水开后加入姜丝，放入切好的豆腐块，小火煮2-3分钟去豆腥味。

3、加入泡发好的裙带菜，继续煮约2分钟，让裙带菜的鲜味融入汤中。

4、加入适量盐、白胡椒粉调味，轻轻搅拌均匀，避免搅碎豆腐。

5、撒入葱花，淋上一点香油增香，关火后即可盛出享用。

西红柿炒鸡蛋

【食材】

西红柿、鸡蛋、蒜末、葱花、醋、水淀粉、生抽、盐、白糖

【做法】

1.调汁：西红柿加几滴醋、水淀粉打散备用；西红柿切块。

热锅下油，（待油温逐渐升高之后，（将蛋液倒入锅中，煎制到完全熟透，（接着再把它盛出来。

3.另起一锅，接着把油倒进去，待油烧热之后，将蒜末轻轻地炒香，随后把西红柿倒进去，接着加入一点儿盐以及一勺白糖，接着开始翻炒，一直到炒出汁水为止。

4.把煎好的鸡蛋慢慢倒进锅里，接着迅速加一勺生抽，接下来用铲子轻轻炒几下让均匀，最后缓缓撒上葱花，就可以出锅了

番茄银耳排骨汤

食 材

排骨、番茄、玉米、山药、姜、葱、盐、食用油

做 法

1. 排骨冷水下锅，加姜片、葱结焯水，捞出备用。

2. 锅热下油，炒香排骨、姜片、葱末。

3. 加番茄炒出汁，倒入适量清水煮开。

4. 加山药炖煮20分钟，再加入玉米炖煮10分钟，加盐调味即可。

山药羊肉汤

食材：羊肉 500 克、山药 200 克、葱姜适量、料酒、盐、胡椒粉少许。

做法：

1. 羊肉洗净切块，冷水下锅，加入葱姜、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 山药去皮切块，泡在水中防止氧化。

3. 锅中加入适量清水，放入羊肉、葱姜，大火烧开后转小火炖煮 1.5 小时左右。

4. 加入山药继续炖煮 30 分钟，至山药软烂。

5. 最后加入适量盐、胡椒粉调味即可。

板栗烧鸡

食材：鸡肉 300 克、板栗 200 克、葱姜蒜适量、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐。

做法：

1. 鸡肉洗净切块，焯水备用；板栗去壳去皮。

2. 锅中放少许油，放入冰糖，小火炒出糖色。

3. 加入鸡块翻炒上色，放入葱姜蒜爆香。

4. 加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。

5. 倒入适量清水，放入板栗，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟左右。

6. 最后大火收汁，根据口味加入适量盐调味。

家长们，在秋季这个成长黄金期，不妨多为孩子做这八款“增高菜”，让孩子在享受美食的同时，健康快乐地长高。