秋天，是大自然给予孩子们的 “养骨黄金期”。在这个收获的季节里，充足的营养对孩子骨骼发育至关重要。以下为大家精心准备了 8 道有助于孩子养骨的美味菜肴及其详细做法。

鸡蛋豆腐海带汤

食材准备：鸡蛋 2 个、干海带 1 片、嫩豆腐半盒、姜片适量、盐少许、白胡椒粉少许、香油几滴、葱花适量。

制作步骤：

1. 干海带泡发后洗净，切成菱形片；嫩豆腐切成小块备用。

2. 锅中倒入少许食用油，打入鸡蛋，煎成荷包蛋盛出。

3. 锅中留底油，放入姜片煸炒出香味，加入适量清水，大火烧开后放入海带片和豆腐块，煮 3 - 5 分钟。

4. 放入煎好的荷包蛋，加入少许盐和白胡椒粉调味，滴入几滴香油，撒上葱花即可。

红烧杏鲍菇

【食材】

杏鲍菇2-3根（切滚刀块）、胡萝卜1根（切细丝）、青椒1个（切细丝）、蒜3瓣（切末）、生抽、醋、老抽、淀粉、食盐、白糖、清水、食用油

【酱汁配方】取一个小碗，加入一勺生抽、一勺醋、半勺老抽、一勺淀粉、少许盐和白糖，再加入小半碗清水，用筷子充分搅匀，制成酱汁备用

【做法】

1.在锅里倒入适量的清水，接下来用大火将水烧开，接着放入事先切好的杏鲍菇块，（此处为宾语前置结构）把杏鲍菇块焯水一分钟；接着将其捞出，用凉水轻轻地冲洗一遍；最后把水分沥干，放在一旁备用。

2. 热锅倒油，待油热后，放入蒜末，小火炒出香味。

3.加入胡萝卜丝，以及青椒丝，用中火进行翻炒，直至蔬菜丝被炒至断生为止，从而保持其脆嫩的口感。

4.将焯好水的杏鲍菇块放入锅中，（接着用大火快速地翻炒几下，以使杏鲍菇能够充分吸收锅中所散发出来的香味。

5.把提前已经调好的酱汁，缓缓倒入锅中，接着持续翻炒那么一小会儿，以使杏鲍菇以及蔬菜丝能够均匀地裹上那酱汁，在等待酱汁稍微收得浓稠一些之后，就可以关火将其出锅了。

虎皮青椒炒鸡蛋

【食材】

青椒2个、鸡蛋3个、蒜末、豆瓣酱1勺

【做法】

1.青椒切块，少油下锅煎至表面起虎皮盛出；

2.鸡蛋打散煎熟盛出，

3.锅留底油，放1勺豆瓣酱炒出红油，加蒜末爆香；

4.倒入青椒和鸡蛋，淋入酱汁（2勺生抽+1勺蚝油+半勺糖少许鸡精+辣椒面淀粉水）；

5.大火翻炒收汁即可。

酸辣土豆丝

食材：土豆、大蒜、干辣椒段、葱段

制作步骤：

1. 土豆刨丝放入清水中浸泡一会，洗去多余淀粉，捞出控干水分。

2. 起锅热油，下入蒜末和干辣椒爆香，倒入土豆丝翻炒均匀。

3. 加入适量盐，一勺生抽、半勺蚝油和一勺陈醋调味炒匀。

4. 放入葱段翻炒均匀出锅。

山药胡萝卜片

食材：山药，胡萝卜，木耳，蒜

制作步骤：

1. 山药切片后泡盐水防氧化变黑，胡萝卜切片，木耳提前泡发

2. 水开下山药焯30秒，胡萝卜木耳焯1分钟

3. 热油爆香蒜末，倒入山药、胡萝卜、木耳翻炒均匀

4. 加适量盐调味，炒匀出锅

豆角土豆炖排骨

【食材】

排骨、粉条、豆角、土豆、姜片、干辣椒、葱段、八角、桂皮、冰糖、料酒、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、盐、鸡精、香菜、蒜末

【做法】

1. 排骨洗净，冷水下锅焯水，捞出用热水洗净；

2. 锅中倒油，放冰糖炒糖色，倒入排骨翻炒上色，烹入料酒去腥；

3. 加干辣椒、葱段、姜片、八角、桂皮炒香，依次放生抽提味、老抽上色、蚝油增鲜、黄豆酱翻炒；

4. 加开水，中小火炖煮40分钟，捞出大料；

5. 放入豆角、土豆，加盐、鸡精，继续炖煮20分钟；

6. 放入泡好的粉条，焖煮5 - 10分钟，出锅前撒香菜、蒜末即可 。

腰果炒西蓝花

材料：西蓝花 1 颗、腰果 50 克、蒜、盐、生抽

做法：

1. 西蓝花切成小朵，洗净后焯水 2 - 3 分钟，捞出过凉水沥干。

2. 锅中倒入适量油，放入腰果小火炸至金黄，捞出备用。

3. 锅中留少许底油，放入蒜末爆香。

4. 加入西蓝花翻炒均匀。

5. 加入适量盐、生抽调味。

6. 最后放入炸好的腰果翻炒均匀。

牛奶南瓜粥

材料：南瓜 200 克、大米 50 克、牛奶 200 毫升、冰糖

做法：

1. 大米洗净，浸泡 30 分钟。

2. 南瓜去皮去瓤切块。

3. 将大米和南瓜放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮 30 - 40 分钟，至大米和南瓜软烂。

4. 倒入牛奶，搅拌均匀，继续煮 5 - 8 分钟。

5. 加入适量冰糖调味，搅拌至冰糖融化即可。

让我们抓住秋天这个养骨黄金期，用这 8 道美味菜肴为孩子们的骨骼健康成长助力，让他们腿脚更有劲，个子蹭蹭长！