“这里不仅是我梦开始的地方，

也是许多异乡人内心的归处。”

——高倩

如果给自己加三个标签

高倩说

那就是“95后”“i人”“酒吧女老板”

这个刚满30岁的青岛姑娘

毅然瞒着家人

裸辞掉从事7年的汽车销售工作

投入工作中攒的15万元

开了一间50平方米的“小酒吧”

付完租金，预算紧张

高倩干脆自己动手装修

一个月她早出晚归

刷墙、砸墙、砌吧台......

经营酒吧并不轻松

除了生病

高倩几乎没休息过

日夜颠倒成常态

为了省成本

她一直没招人

从调酒、打扫到收桌全是一个人干

每天熬到凌晨四五点关门

令她没想到的是

店就这么开起来了

最多一个月的营业额

达到8万元

当酒吧人气下滑时

她又瞅准商机

开了家馄饨店

两年内连开两家店

这是一个普通女孩

不普通的创业人生

汽车销售到酒吧老板月薪7000到月入8万

高倩留着一头齐肩短发，头戴棒球帽，身穿宽松背心和牛仔裤。她笑起来模样可爱，说话轻声细语、温温吞吞，很难让人联想到她竟是一家酒吧的老板。但就是这个刚满30岁的青岛姑娘，靠自己开了一家50平方米的小酒吧。

大学毕业后，高倩一直在4S店做汽车销售。“起初月薪3000元多，后来基本能拿到7000元左右。”一向向往自由的她看准酒吧行业，果断选择裸辞，甚至“先斩后奏”才告诉家人。“七年销售工作攒了差不多15万元，当时酒吧正火，就决定自己开一家。”

由于预算有限，高倩一心想找租金便宜的地方，但连看几处都超出预期。最终，她在一家艺术学校的一楼发现了转机。“我趴在玻璃外看见里面是空的，就打电话问租不租。对方起初说不租，这地方要用来摆放画和颜料。”

虽然空间不大，但她格外中意这个位置：“临街好停车，又靠近商业区、人流量大，而且位置显眼。”她便下定决心要拿下这里，巧的是，房东竟是朋友的朋友。最终她不仅顺利租下，还省了一万多块钱。

付完租金，预算就更紧张了，高倩干脆自己动手参与装修。“从小到大没干过那么多活儿，”她笑着说，“吧台都是我一块块砖砌起来的。那一个月我早出晚归，刷墙、砸墙、砌吧台，硬是坚持了下来。”

这段时间她还顺带学会了调酒。“当时想着，要是酒吧不赚钱，我就转行做调酒师。没想到，店就这么开起来了，最多一个月的营业额达到8万块钱。”

50平方米小酒吧冲到好评榜第二和顾客处成朋友

自2024年4月开业至今，这家小酒吧已跃居美团好评榜第2名。“其实一开门就挺火的，”高倩笑着说。

谈起开店的缘由，她分享了一个故事：“我和对象每年都会出去旅游两三次，晚上吃完饭就爱找个酒吧坐坐。去了那么多家，我发现很多人在这里展现出完全不同的一面。我就想，不如自己也开一家‘有故事’的酒吧。”她也坦承，另一个原因是看中了酒水薄利多销背后的商机。

但经营酒吧并不轻松。除了生病，高倩几乎没休息过，日夜颠倒成了常态。“确实有些累。为了省成本，我一直没招人，从调酒、打扫到收桌全是一个人干，每天熬到凌晨四五点关门。”

她笑称，以前做销售时还是个“e人”，开了酒吧反而变成了“i人”。“现在每一位顾客来，我都会主动坐过去聊一聊，做一个倾听者。大家都说，能有个地方倾诉，真的挺好。”

不少顾客甚至和她成了朋友。她聊起一位特别的客人：“刚开业时酒架上没有洋酒瓶，我就摆了些白酒瓶凑数。那位客人很爱喝酒，那晚已经十二点多，他有点醉了，却坚持说家里有洋酒空瓶、要拿来送我。他家住得远，我以为只是说说而已。没想到他真的拖了个行李箱，装满酒瓶送了过来。那只行李箱，我到现在还留着。”

结果他又继续喝，最后醉倒在沙发上。高倩想着帮他找酒店安置，却因醉酒被拒。“我怕他一个人出事，甚至打了120。抬上车那一刻，他忽然醒了，坚持不去医院，但当时他意识模糊，连手机都打不开……我就帮他付了急救费。”她说，“回店里醒了会儿酒，等他缓过来自己打车走了。从那以后，我们成了朋友。”

作为女性店主，她也遇到过头疼的状况。“偶尔有客人喝多了砸东西、砸桌子……报警处理就好。还有人吐在店里，最早他们吐我也跟着反胃，现在嘛，已经彻底麻木了。”

她说，这些顾客的故事，几个晚上都讲不完。如果有机会，她想把这一切整理成一本书。这里不仅是她梦开始的地方，也是许多异乡人内心的归处。“甚至有外地朋友定期坐高铁来找我，他们说：你一定要好好做下去，就算以后人流少了，店也要留着，因为这是我们最初相识的地方。”

两年内连开两店未来想租房车环游中国

当酒吧人气逐渐下滑，高倩并没有停下脚步，她开始敏锐地寻找新的商机。“今年五六月份，酒吧生意明显走起了下坡路。6月时，我跟朋友去济南，晚上特意跑到宽厚里想看看当地的酒吧。那天是周末，凌晨两点多，酒吧基本都打烊了，可转角有家馄饨店却依然爆满。”

第二天她又特意去看，依旧人潮不断。回家后，她刷到那家店的短视频，突然意识到：黄岛还没有这样的店，这是一个机会。更吸引她的是，馄饨店的运营逻辑和酒吧相似，还能复用她积累的客源。如此一来，她的心里就埋下了一颗种子。

和丈夫商量后，她得到了全力支持。第二天两人就直奔济宁总店，那也恰是她丈夫的老家。“晚上七八点到，门口已经排起了队，我们前面还有六桌。那一刻特别兴奋，我觉得自己没有看错。”

不过洽谈授权并不顺利，原因是胶南已有一家加盟。在交谈之中，他们惊喜地发现，高倩的丈夫与总部负责人竟是同乡，但很可惜，这层关系也没能立刻说动对方。但高倩没有放弃，回青岛后仍与对方保持联系。最终，高倩的诚意打动了对方，他们也成功拿到了授权。

8月1日，馄饨店正式开业，“每天人满为患。”高倩笑着说。

她坦言，这一路走来，离不开家人的默默支持。“我老公总在酒吧陪我熬到凌晨两三点，有时甚至四五点，他担心我一个人走夜路不安全。明明自己第二天还要上班，可能只睡三四个小时。”还有她的婆婆，“儿子7个月大时就是婆婆在带，到现在4岁了，从来没让我操过心。”

如今，高倩依然像最初开酒吧时一样，亲力亲为经营着馄饨店。但她心里还藏着一个温柔的梦：“等两个店都稳定了，我就雇几个靠谱的人，买辆房车，和我老公一起，环游中国。”

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●来源：半岛全媒体记者 孙兆慧 实习生 闫新月

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