渤海之滨,黄河之州,滨州这片镶嵌在渤海湾的沃土,坐拥2185平方公里蔚蓝海域、17万公顷广袤滩涂、20万公顷丰饶浅海。
在滨州136万亩水产养殖面积中,113万亩盐田构成独特的养殖基底,其中70万亩适宜盐田虾生长,年产量达11万吨。这里年均40‰以上的高盐度海水,曾是传统农业的“禁区”,如今却成为盐田虾的“天然屏障”——高浓度卤水隔绝外界污染,强渗透性抑制寄生虫与病菌,造就“零抗生素”的纯净基因;卤水中蕴含的钾、钙、镁等40余种微量元素,虾肉紧实弹牙、风味独特。
盐田虾遵循120天自然生长周期,阳春繁育、暮春放苗、深秋收获,在四季轮回中沉淀出“体色清亮、肉质紧糯、味美鲜甜、品质野生”的自然至味。科研数据显示,其蛋白质含量达20.5克/100克,高于普通虾11%;脂肪含量仅0.4克/100克,为普通虾的1/3左右,是优质蛋白食品。此外,虾青素含量达20.61毫克/1000克,为低盐度养殖虾的2倍多,牛磺酸含量128毫克/100克,凭借卓越营养,“盐水虾”入选国家健康食谱推荐菜肴。
同时在生产上,滨州盐田虾秉承“海洋牧场、实业发展,生态养殖、野生品质”的养殖理念,采用了极具特色的大塘散养模式,不施用药物、激素等任何辅助品,并主动减少人为干预。这种“人放天养、优胜劣汰”的生态养殖模式,不仅保证了产品绿色无公害,还通过了有机食品、ASC、HACCP等国际认证,30万亩养殖基地更获批粤港澳大湾区“菜篮子”生产基地。依靠这样的高品质,滨州盐田虾迅速成为京津冀、长三角等地高端市场的抢手货,并远销日韩、欧美等国。(王敏)