立夏后,少吃菠菜和韭菜,多吃8种“黄金菜”,清热排毒增免疫
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2025-05-18 08:58:14
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立夏过后,天气逐渐炎热,人体的新陈代谢加快,饮食也需要做出相应的调整。菠菜和韭菜在春季备受青睐,但立夏后,它们可能已不太适合此时的气候与人体需求。此时,多食用以下8种“黄金菜”,既能清热排毒,又能增强免疫力,为我们的健康保驾护航。下面就为大家详细介绍这8种“黄金菜”及其做法。

牛肉炒竹笋

材料准备:牛肉 200 克;竹笋 150 克(新鲜或罐装);青椒 1 个;红椒 1 个(可选);姜蒜末适量;酱油 1 勺;料酒 1 勺;盐 适量;胡椒粉 适量;食用油适量

1. 处理牛肉:牛肉切成薄片,用酱油、料酒、盐、胡椒粉腌制 15 分钟。

2. 处理竹笋:竹笋去壳切片,如果是罐装竹笋,直接切片并沥干。

3. 炒牛肉:热锅凉油,加入姜蒜末炒香。加入牛肉片,快速翻炒至变色并熟透,盛出备用。

4. 炒竹笋:锅中再加少许油,放入竹笋片炒香。加入青椒和红椒(可选),翻炒均匀。

5. 混合炒制:将炒好的牛肉倒回锅中,与竹笋和青椒红椒一起翻炒。根据口味调入盐和胡椒粉,炒匀后即可出锅。

海带紫菜汤

材料:海带、紫菜、虾皮、葱花、盐、鸡精、香油。

做法:

1. 海带提前泡发,洗净切丝;紫菜洗净撕碎。

2. 锅中加水,放入海带、虾皮,大火烧开。

3. 撇去浮沫,加入紫菜,转小火煮5分钟。

4. 加入盐、鸡精调味,撒上葱花,淋上香油即可。

黑木耳鸡蛋肉片

材料准备

黑木耳:适量;鸡蛋:2个;瘦肉(猪肉或鸡肉):150克;青葱:1根;姜:适量;食用油:适量;盐:适量;酱油:适量;胡椒粉:适量

步骤

1. 准备食材:将黑木耳用清水泡发,洗净后切丝;瘦肉切成薄片,用少许盐和胡椒粉腌制10分钟;青葱切成葱花,姜切末。

2. 打鸡蛋:将鸡蛋打入碗中,加入少许盐,搅拌均匀备用。

3. 炒鸡蛋:热锅凉油,倒入搅拌好的鸡蛋液,小火慢炒,待鸡蛋凝固后翻面,再炒至金黄色,盛出备用。

4. 炒肉片:在锅中加少许油,放入姜末煸炒出香味后,加入腌制好的肉片,大火翻炒至变色。

5. 加入黑木耳:将切好的黑木耳加入锅中,继续翻炒2-3分钟,直到黑木耳变软。

6. 调味:加入适量的酱油、盐和胡椒粉,翻炒均匀,确保黑木耳和肉片都均匀入味。

7. 最后加入鸡蛋:将炒好的鸡蛋倒入锅中,与其它食材混合,轻轻翻炒均匀,最后撒上葱花,即可出锅。

芋头蒸肉末

食材:芋头半个、五花肉末 100 克、小葱适量。

做法:

1.处理芋头:准备半个芋头,改刀切成小段。放入适量的盐抓拌均匀,然后摆在盘中。

3.将 100 克五花肉剁成末,加入适量生抽、盐、蚝油和少量黑胡椒碎,再加入淀粉抓匀。

3.肉末放入芋头表面,锅内烧水,待水开后将装有芋头和肉末的盘子上锅蒸 20分钟。在蒸制过程中,芋头会吸收肉末的香味和汤汁,变得更加软糯可口。

4.蒸好后出锅,撒上葱花,淋上一小勺滚烫的热油激发出葱的香味即可上桌。这道芋头蒸肉末,口感软糯,香气四溢,是一道非常下饭的好菜。

牛肉炖胡萝卜

食材:牛腱子肉,胡萝卜,花椒,大料,葱,姜,盐,酱油,花生油。

1,牛腱子从中间切开,泡去血水把牛肉切块,葱姜调料备用,锅里放入葱姜,花椒,八角爆香,倒入牛肉煸炒。

2,炒到牛肉发白时倒入酱油煸炒均匀加入开水,开锅后改小火慢炖约1个半小时,加入胡萝卜和盐继续炖约10分钟,收汁出锅即成。

菠菜鸡蛋汤

食材:鸡蛋,菠菜,姜丝。

做法步骤:

1、菠菜摘好放入盐水中浸泡一会儿,再清洗干净沥干水分。鸡蛋打入碗中,搅散备用。

2、起锅烧水,水开后放入食盐和食用油,再放入菠菜焯水煮至断生,然后捞起来挤干水分。

3、起锅烧油,油热后放入鸡蛋液煎一下,煎至定型后放入开水煮开,放入几根姜丝。

4、水开后放入菠菜,加入食盐和白胡椒粉调味,搅拌均匀煮至入味,即可出锅开吃。

山药牛肉汤

准备食材:牛肉,山药,姜丝,葱段,葱花。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片,加入姜丝、葱段、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。山药削掉外皮,清洗干净后斜切成片。

2、起锅烧油,油热后放入葱姜炒出香味,再放入山药翻炒几下,然后放入适量清水煮五分钟煮熟。

3、山药煮熟后,放入牛肉煮三分钟煮熟。最后加入食盐调味,煮至入味后,撒上葱花点缀,即可出锅开吃。

白灼西兰花

食材准备:西兰花1颗、蒜、生抽、蚝油、盐、香油适量。

做法步骤:西兰花切成小朵,用盐水浸泡洗净。锅中烧开水,加入少许盐和几滴香油,放入西兰花焯水2 - 3分钟,捞出过凉水,沥干水分装盘。蒜切末,放入碗中,加入生抽、蚝油、香油搅拌均匀,制成蘸汁。吃时将西兰花蘸汁即可。

立夏后,不妨按照这些做法,多食用这8种“黄金菜”,让我们在炎热的季节里保持健康的身体状态。

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