末伏已至，秋老虎余威未消，体内却积攒了一整夏的湿寒：刚入秋就手脚发凉，晨起刷牙恶心有痰，吹会儿空调肩颈就发僵——这都是夏天过度耗损阳气留下的小缺口。老辈常说“末伏扶阳，秋冬少生病”，这十天是阳气由“升浮”转“收敛”的关键窗口期，不用猛吃补药，把日常餐桌换成温而不燥的扶阳菜，就能把散了一夏的阳气稳稳锁进身体里。以下8道家常易做的扶阳食方，顺手就能端上桌：

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一、白菜木耳炒胡萝卜

食材：白菜、泡发木耳、胡萝卜、葱花、蒜末、十三香、生抽、蚝油、盐、白糖、鸡精、米醋、淀粉、食用油

步骤：

1.木耳提前泡发，白菜帮叶分开切片，胡萝卜切片

2.油热爆香葱姜蒜，先炒白菜帮至断生

3.放菜叶、木耳、胡萝卜，加十三香、生抽、蚝油、盐、白糖、鸡精

4.淋米醋和淀粉水，翻炒收汁

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二、芹菜炒木耳

食材：芹菜、干木耳、蒜

1. 木耳提前泡发焯水；芹菜切段焯水。

2. 热油爆蒜，放入芹菜、木耳大火翻炒2分钟。

3. 加盐、少许蚝油调味，翻炒均匀即可。低脂素菜。

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三、清炒南瓜

食材：老南瓜、青椒、小米辣、蒜末

做法：

1、南瓜去皮去籽，切成均匀的薄片，青椒切碎，小米辣、蒜末切好备用。

2、锅中热油，放入小米辣、蒜末、青椒沫爆香，接着下入南瓜片快速翻炒。

3、往锅中倒入少许清水，中小火焖炒一会儿，炒至南瓜微微变软。

4、根据口味加盐、鸡精、少许胡椒粉和生抽调味，翻炒至南瓜完全断生即可。

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四、番茄土豆排骨汤

食材：排骨500克、番茄2个、土豆1个、姜片3片、葱花适量

做法：

1、排骨冷水下锅，加姜片和料酒焯水，撇去浮沫后捞出洗净

2、番茄去皮切块（十字划刀用开水烫一下更容易去皮），土豆去皮切滚刀块

3、排骨放入锅中，加足量热水和姜片，大火烧开转小火炖40分钟

4、加入番茄块继续炖15分钟，让番茄完全融入汤中

5、最后加入土豆块再炖15分钟，至土豆软烂

6、加盐调味，撒上葱花即可

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五、莲藕黑豆猪骨汤

食材

粉莲藕350克、黑豆60克、猪脊骨400克、生姜3片、食盐少许

制作步骤

1.黑豆提前浸泡3小时；猪脊骨剁块，冷水下锅焯水，冲洗干净血沫。

2.莲藕削皮切滚刀块。

3.砂锅内放入猪脊骨、黑豆、姜片，加入足量清水。

4.大火煮开后小火炖60分钟，放入莲藕，接着炖35分钟，放盐调味即可。

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六、虾仁西兰花

食材：鲜虾仁、西兰花一小颗

做法：

1. 西兰花切小朵焯水去草酸；虾仁去虾线；

2. 少油清炒虾仁至变色，倒入西兰花翻炒2分钟，少许盐调味。

双重补锌，清淡不油腻，晚餐吃无负担。

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七、节瓜咸蛋滚肉片

食材

节瓜500g、生咸蛋1个、梅花肉200g、生姜3片、食用油、食盐少许

制作步骤

1. 梅花肉切薄片，加少许生抽、少许油抓匀腌制10分钟更嫩。

2. 节瓜去皮切薄片洗净；咸蛋打开，蛋清蛋黄分开备用。

3. 锅中清水加姜片烧开，下入节瓜片大火煮3分钟至断生。

4. 下入肉片轻轻划散，煮至肉片全部变色熟透。

5. 倒入咸蛋黄压碎煮出香味，淋入蛋清推成蛋花，微调盐味即可出锅。

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八、冬瓜炒薏米

食材：冬瓜，炒焦黄的薏米仁，清水

步骤：

1、冬瓜洗净切成大块，尽量保留冬瓜皮。炒薏米仁冲洗干净。

2、把冬瓜块和炒薏米仁一同放入砂锅中。

3、加入 1000 毫升清水，盖上锅盖开大火将汤水煮沸。

4、水沸腾之后转小火，继续煮 20 分钟。

5、煮好之后关火，滤出汤水即可饮用。

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末伏补阳最忌急功近利，不用刻意吃名贵药膳，每天餐桌上摆一道温性小食，少碰冰饮冰西瓜，把散开的阳气一点点收回来，等深秋降温的时候，别人裹着厚外套还手脚凉，你穿薄外套都浑身暖，这就是老祖宗说的“秋冬安养”的底气。