春天，是万物生长的季节，也是补钙的黄金时期。对于大人和孩子来说，充足的钙质摄入有助于增强骨骼健康。今天，就为大家推荐8道补钙菜，做法简单，每天不重样，让全家都爱上补钙。

一、白玉菇小炒

食材：白玉菇200g、蒜苔1小把（约100g）、五花肉50g、姜蒜适量、干锅酱1勺（约15g）、盐少许

做法：

1、处理食材：白玉菇洗净，去掉根部，切成段；蒜苔洗净，切成段；五花肉切成薄片；姜蒜切末，备用。

2、焯水备用：锅中加清水，水开后，下入白玉菇和蒜苔，焯水1分钟，捞出沥干水分（去杂质，更易入味，避免炒不熟）。

3、煸香五花肉：锅中倒少许食用油，油热后，下入五花肉片，小火煸炒出油，加入姜蒜，爆香。

4、翻炒出锅：加入1勺干锅酱，翻炒均匀，倒入焯好的白玉菇和蒜苔，加少许盐，大火翻炒1分钟，翻炒均匀即可出锅。

二、水煮肉片

准备食材：猪里脊肉300g、生菜1颗、豆芽1把、金针菇1小把、生姜3片、大蒜5瓣、干辣椒1小把、花椒1小把、葱花少许

腌制调料：生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺、盐少许、食用油1勺

汤底调料：火锅底料小块、豆瓣酱1勺、生抽1勺、清水适量

详细制作步骤

1. 猪里脊肉逆着纹理切成薄片，越薄越好，放入碗中，加少许盐、1勺生抽、1勺料酒，抓匀后加1勺淀粉，反复抓拌至肉片上劲，最后加1勺食用油，腌制15分钟，肉片会超级滑嫩。

2. 配菜处理干净，生菜撕成大片，豆芽、金针菇洗净，锅里加清水烧开，放入所有配菜焯水1分钟，捞出沥干水分，铺在大碗底部备用。

3. 锅里放少许食用油，油热后放入姜片、蒜末、1勺豆瓣酱、小块火锅底料，小火炒出红油和香味，加足量清水大火烧开，加1勺生抽调味。

4. 转小火，把腌好的肉片一片一片放入锅中，不要一下子倒进去，避免粘连，肉片全部放完后，转大火煮1分钟，肉片变色熟透就立刻捞出，放在配菜上，倒入锅里的汤汁。

5. 肉片表面放干辣椒、花椒、蒜末、葱花，锅里烧一勺热油，油温烧至冒烟，趁热浇在上面，激出麻辣香味，麻辣过瘾的水煮肉片就做好了。

三、莲藕玉米排骨汤

所需食材： 排骨400克、莲藕1节、玉米1根、胡萝卜1根、姜片3片、料酒1勺、盐适量、枸杞少许

做法步骤：

1. 排骨剁成小段，冷水下锅，加姜片和料酒焯水去腥，捞出冲洗干净。

2. 莲藕去皮切成滚刀块，放入清水中浸泡防止氧化变黑。

3. 玉米切成小段，胡萝卜去皮切滚刀块备用。

4. 砂锅中放入排骨和足量清水，大火烧开后转小火炖煮40分钟。

5. 放入莲藕、玉米、胡萝卜，继续炖煮30分钟。

6. 待所有食材熟透、汤汁浓白，加入适量盐调味。

7. 撒入枸杞，再煮5分钟即可关火出锅。

四、冬瓜肉丸汤

食材清单：冬瓜、猪前腿肉、枸杞、葱花、盐、白胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、香油

详细步骤：

1. 猪前腿肉剁馅，加料酒、生抽、盐、淀粉搅打上劲，搓成小肉丸；

2. 冬瓜切块；

3. 锅中加清水烧开，下肉丸煮至浮起，撇去浮沫；

4. 放冬瓜煮5分钟，加盐、白胡椒粉调味，放枸杞煮1分钟；

5. 撒葱花、滴香油，即可出锅。

五、蒜蓉茼蒿

食材清单：茼蒿、蒜、盐、食用油

详细步骤：

1. 茼蒿洗净切段，蒜剁成蒜末；

2. 水开加盐、油，下茼蒿焯水10秒，捞出过凉水沥干；

3. 锅中倒油，油热后爆香蒜末；

4. 放入茼蒿，加少许盐调味；

5. 大火快速翻炒均匀，即可出锅。

六、菠菜木耳炒鸡蛋

食材准备：鲜嫩菠菜1小把、干木耳5g（泡发）、鸡蛋3个、葱姜少许、盐少许、食用油少许。

家常做法：

1. 菠菜洗净，开水下锅焯水30秒，去除草酸和涩味，捞出过凉水，挤干水分切小段；泡发好的木耳撕小朵，焯水2分钟捞出备用；

2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐和半勺清水搅匀，热锅放油，下蛋液炒成嫩滑的鸡蛋块，盛出备用；

3. 锅底留油，下葱姜爆香，放木耳翻炒10秒，再下菠菜段翻炒20秒，倒回鸡蛋块，加少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。

七、清炒莴笋

食材：莴笋1根、大蒜3瓣、盐少许、生抽半勺

做法：

1. 莴笋去皮切薄片，清水泡2分钟捞出沥干，大蒜切末备用。

2. 热锅倒油，爆香蒜末，倒入莴笋大火快炒1分钟至断生。

3. 加生抽、少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。

八、虾仁滑蛋

食材：虾仁200克、鸡蛋3个、葱花适量、盐、料酒、淀粉适量。

做法：

1. 虾仁洗净，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。

2. 鸡蛋打散，加入适量盐和葱花搅拌均匀。

3. 锅中倒油，油热后倒入虾仁翻炒至变色盛出。

4. 锅中再倒少许油，倒入鸡蛋液，待鸡蛋液稍微凝固后，加入虾仁，翻炒均匀即可。

在这个春天，不妨试试这些补钙菜，为家人的健康增添一份保障。让我们一起在美味中享受补钙的乐趣！