信息来源于Pioneer Edge、Business Insider、The Times of India、Voice of Hindus、Exportimportdata、Dairy Dimension。

印度牛泛滥成灾

根据Dairy Dimension及多家数据统计机构的数据显示，印度的牛（包括奶牛和水牛）总数超过了3亿头！其中有超过500万头牛在全国各地的流浪，它们在道路上随便穿行，累了就躺在马路上，对所有行人都构成安全隐患。

居民皮尤莎·夏尔马表示因为这些牛的存在，他们这些居民的压力巨大，每天骑摩托车送孩子上学的时候，都必须非常小心的绕开这些牛，因为任何一点动静都可能惊动它们，引发交通大堵塞了。

16岁的学生里沙布·辛格说，他的一个朋友试图将两头堵塞交通的小牛犊赶走时，被一头牛追赶撞伤。

这两个人说的都是最好的情况了，印度的新闻经常报道有人在街上被公牛袭击，大多数人只是受伤，但也有人因此死亡。交通方面，在2018~2022年间，光印度哈里亚纳邦一个邦就有超过900人因突然出现在路上的牛出车祸而丧生。

流浪牛还可能携带疾病，但你知道的，印度人不能伤害牛，因此疫情爆发后根本没啥有效的处理方式。

另外，流浪牛也会破坏庄稼。印度约85%的农民拥有的土地不超过两公顷，这意味着庄稼遭受的任何损失都会产生长期影响。有些农民建造围栏或雇佣保安来保护自己的土地，但这对于大多数人来说负担不起，他们只能住在田地里时刻警惕。

这些流浪牛是哪里来的？大部分来自于奶牛场，因为奶牛场的人不能随便屠宰牛，于是不能产奶的公牛就完全是纯粹浪费饲料的了，一些意外产生的小牛也让养牛户感受到负担，于是奶牛场的人会把公牛和小牛直接丢出去。

这些牛在道路上乱窜，人类不会伤害它们，反而会偶尔进行投喂，于是流浪牛的数量越来越多。

为何不能伤害牛？

印度教是一个拥有多种习俗的多元化宗教，不过对自然的深深敬畏却是贯穿许多印度教传统的共同主线。虽然并非所有印度教的教徒都是素食者，但不食用牛肉却是常规的想法。

在印度教中，牛被视为神圣之物，它们被视为生命和母性的象征，是与神灵相连的，其中，克里希纳神尤为重要，他常被描绘成牧牛人的形象。其他神祇也与牛有着联系。例如，公牛南迪是湿婆神的坐骑。

母牛因为会产奶被视为是大地母亲的化身，它们通过产奶提供营养，本身也代表着生命，是无私奉献的，正如大地母亲滋养万物。牛奶被视为一种恩赐，正如大地通过农作物和植被提供食物一样。

印度教提倡非暴力，即对一切众生不施加暴力，这是印度教的核心原则之一。牛被视为温顺无害的动物，象征着这一理想，保护牛体现了慈悲的理念。

更直白的说，纵观历史，牛一直都是农业不可或缺的一部分。它们耕地、提供肥料，并提供皮革用于制作衣物和工具。它们的福祉与人类的繁荣息息相关。

综合这一系列的因素，伤害牛在印度，起码对印度教教徒来说是万万不可的。

世界最大牛肉出口国之一

然而虽然印度80%的人都是印度教的教徒，但印度却是世界第二大牛肉出口国！就靠那20%人口的一部分人，印度居然就能达到这种程度？

根据贸易统计数据和行业报告，印度是位居世界前列的牛肉出口国，其出口量在百万吨级别。需要注意的是，印度出口的“牛肉”几乎全部为水牛肉，从具体的出口数据看，根据专业贸易分析机构Teseo by Clal的统计，2025年1月至10月，印度出口的各类牛肉总量已超过117.3万吨！如果算上最后两个月的，百分百是超过120万吨了。

印度牛肉以冷冻去骨肉为主，主要市场集中在东南亚和中东地区，越南、马来西亚、埃及、伊拉克、阿联酋等国家。俄罗斯近期对印度牛肉的需求也呈现出增长的势头。

美国农业部驻新德里办公室预测，根据目前的涨势，印度在2026年的牛肉出口总量预计可达155万吨，然后就会开始增速放缓。

干嘛水牛就可以屠宰，奶牛也不行？明明都是牛，怎么还搞歧视？跟种姓制度似的。

主要是因为印度教中推崇的都是奶牛，奶牛的产奶量更大更“神圣”，而水牛反而在印度教神话中被描绘为恶魔的坐骑，比如被女神杜尔迦杀死的恶魔摩希沙。水牛被印度人认为是一种普通的役用和产奶动物，不具备宗教保护。

说得头头是道，我觉得只是因为印度人还是需要牛肉的，所以需要编点故事，分出一个品种的牛来解决这个需求。

替水牛争取权益

印度的牛肉出口开始于20世纪60年代，从诞生那天开始就饱受争议。 虽然牛肉业为屠宰水牛找到了宗教意义上的解释，一些宗教人士也认可了，但大部分右翼、宗教和动物权利组织对此的质疑却持续不断。

农业和加工食品出口发展局（APEDA）主席桑桑特·萨兰吉表示印度拥有超过1.15亿头水牛，占据了全球水牛数量的一半以上，每年可以产出至少153万吨的牛肉，完全可以满足国内需求和出口所需。

其实印度的牛肉产业是一个政治博弈的筹码，很多党派和竞选者会围绕这个行业来争取选民，穆斯林和印度教徒、左派和右派、吃牛肉的人和不吃牛肉的人，牛肉业从业者的实力都是不容小视的力量，在不同邦说不同的话非常重要。

莫迪在竞选期间就曾多次指责国大党鼓励牛肉贸易，认为这是非常不尊重印度教教徒的行为，他保证上任后竭尽全力去停止牛肉贸易！这么大义凛然的誓词为他争取到了1.8亿的选票。

然后你猜测他实现了自己的诺言了吗？

现在印度是世界第二大牛肉出口国。