孩子的成长发育一直是家长们最为关注的话题，尤其是身高方面。在孩子的长高黄金期，合理的饮食至关重要。今天就为大家带来8道家常食谱，富含蛋白质和各种营养元素，助力孩子猛长个！

一、韭香蛋丝

食材：韭菜200克，鸡蛋3个，猪肉100克，生抽1勺，盐适量。

详细做法：

1. 韭菜切段，鸡蛋摊成蛋皮切丝。

2. 猪肉切丝，用生抽和淀粉腌制。

3. 热锅滑炒肉丝，加入韭菜大火翻炒。

4. 待韭菜变软，加入蛋皮丝快速翻炒。

5. 加盐调味，炒匀即可出锅。

二、酿青椒

食材：青椒5个、肉末150克、葱姜末1勺、生抽2勺、淀粉1勺。

做法：

1. 肉末加葱姜末、生抽、淀粉搅匀，青椒去籽切段，塞入肉馅。

2. 锅中少油，将青椒煎至表面起虎皮（火候中小火，避免焦糊）。

3. 加2勺水和少许生抽，焖煮5分钟收汁。青椒爽脆，肉馅多汁，一口一个！

三、麻辣鲜鱿

【食材】

鲜鱿鱼、洋葱、青红椒、蒜苗、豆瓣酱、生抽、蚝油

【做法】

1.鱿鱼洗净切块，水开焯烫1分钟捞出，时间不宜过长。

2.热锅冷油将姜蒜、青红椒爆香，接着加入豆瓣酱，炒出红油以及那股浓郁的香味。

3. 倒入鱿鱼大火快炒，加生抽、蚝油、砂糖和胡椒粉调味。

4.放入洋葱，以及蒜苗段，快速地翻炒均匀，这样便能够保持鱿鱼的鲜嫩。

四、白切鸡

主要食材：新鲜嫩鸡 1只（养得久的走地鸡更好）、姜、葱、少量盐

白切鸡：皮白肉嫩，原汁原味

做法：

1.整鸡清洗干净，准备大锅开水，加入姜片和葱段。

2.水沸后关火，这里要用三提三放手法。把鸡提起来再放入热水，反复三次，让鸡腹内外受热均匀。

3.完全浸入后，盖上锅盖，用余温浸焕15-20分钟。这样鸡肉则熟骨带红，口感最好。

4.取出后浇冷水使鸡皮脆口，吊起风干。

五、粉蒸排骨

食材准备：排骨、面粉、葱蒜、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、蚝油、老抽、胡椒粉、蒸肉粉、土豆/红薯

制作步骤：

1、调料汁：锅中烧油，油热加1勺郫县豆瓣酱和少许蒜末，小火炒出红油后关火晾凉。

2、排骨剁块，加面粉揉搓，用清水冲洗干净，沥干水分，加2勺生抽、1勺料酒、半勺蚝油、半勺老抽、少许胡椒粉，再加入炒好的料汁，抓拌均匀腌制20分钟，加蒸肉粉抓拌至裹满排骨（可加少量水微微湿润），洒一层食用油锁住水分。

3、盘子里铺一层土豆块或红薯块，摆上腌制好的排骨，水开上锅蒸1小时左右，出锅后撒葱花点缀即可。

六、尖椒回锅肉

食材：五花肉250克（煮熟切片）、尖椒2个（切块）、蒜末2瓣、豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、糖半茶匙、食用油1汤匙。

制作过程：

1. 五花肉冷水下锅煮熟（约20分钟），捞出切片。尖椒切块。

2. 热锅少油，放入肉片煎至微卷出油，盛出。

3. 用余油爆香蒜末和豆瓣酱，加入尖椒炒1分钟。

4. 放回肉片，加生抽和糖，大火快炒1分钟出锅。香辣可口，肥而不腻，经典川菜在家轻松做！

七、梅菜扣肉

食材

五花肉、梅干菜、姜、蒜、小米辣、葱花、花椒、葱段、料酒、老抽、生抽、蚝油、盐、鸡精、白胡椒

做法

五花肉冷水下锅，加姜片、葱段、花椒、少许料酒，水开后煮 30 分钟至筷子能轻松插透，捞出沥干。

猪皮用牙签扎满小孔，擦干水分后均匀抹上老抽；热锅冷油，猪皮朝下小火煎 2 分钟（盖盖防溅油），煎至猪皮金黄起泡。

煎好的五花肉放入冷水中浸泡 10 分钟，泡出自然虎皮纹理。

五花肉切片，加适量老抽、生抽、蚝油、盐、鸡精、白胡椒抓拌均匀，皮朝碗底整齐摆入。

梅干菜洗净挤干水分；热锅冷油爆香姜蒜、小米辣，倒入梅干菜翻炒，加少许生抽提味。

把炒好的梅干菜铺在肉上，盖盘密封，冷水上锅，上汽后蒸 1.5 小时，提前做好冷藏，食用前倒扣装盘，撒葱花即可。

八、口蘑冬瓜汤

食材准备：口蘑、冬瓜、蒜末、葱花。

做法流程：

1.冬瓜去皮，然后口蘑一起清洗干净，接着分别切成薄片备用，再切好蒜末和葱花准备好。

2.热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入口蘑和冬瓜一起翻炒，炒出香味。

3.然后往里加入适量的清水，再大火煮开，接着转中小火炖煮三分钟煮熟。

4.最后加入适量的食盐调味，撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

在孩子的长高黄金期，家长们不妨多为孩子做这些家常食谱，让孩子在享受美食的同时，补充蛋白质，增强营养，助力孩子健康成长，猛长个！